딸기모찌 만들기 — 전자레인지로 40분, 집에서 쉽게 완성!

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jinjjaroo4 2026. 3. 22. 10:36

제철 딸기가 나오면 꼭 한 번은 만들어보고 싶은 딸기모찌(딸기찹쌀떡). 쫄깃한 찹쌀 반죽 안에 달콤한 팥앙금, 그리고 새콤달콤한 딸기가 통째로! 찜기 없이 전자레인지만으로 40분 안에 완성할 수 있는 쉬운 레시피를 소개합니다.

📋 목차

재료 (8개 기준)

🍓

딸기

8개 (너무 크지 않은 것)

🌾

찹쌀가루

200g

🍬

설탕

40g

🧂

소금

1꼬집

💧

뜨거운 물

200ml

🫘

팥앙금

200g

⬜

옥수수전분

넉넉히 (덧가루용)

🎨

식용 색소 (선택)

핑크색 한 방울 (생략 가능)

💡 딸기 고르는 팁 너무 큰 딸기는 감싸기 어렵습니다. 중간 크기로 골라주세요. 물기가 많은 딸기는 팥앙금이 잘 붙지 않으니 물기 제거가 핵심입니다.

사전 준비 — 딸기 손질 & 팥앙금 감싸기

딸기 세척 & 물기 제거
딸기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 꼭지를 칼로 살짝 잘라냅니다. 키친타월로 표면 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 팥앙금이 달라붙지 않으니 꼼꼼히 닦아주세요.
팥앙금으로 딸기 감싸기
팥앙금을 8등분(약 25g씩)해 손바닥에 납작하게 펴줍니다. 딸기를 가운데 올리고 팥앙금으로 딸기 전체를 감싸 동그랗게 만듭니다. 완성한 것은 냉장고에 10분간 넣어 굳힙니다.

찹쌀 반죽 만들기

재료 섞기
전자레인지 사용 가능한 큰 그릇에 찹쌀가루·설탕·소금을 넣고 섞습니다. 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 흰 가루가 없어질 때까지 주걱으로 섞어줍니다. 반죽이 주륵 흐르는 정도의 묽기가 적당합니다.
전자레인지 1차 가열 (1분 30초)
반죽에 랩을 씌우고 이쑤시개로 구멍을 3~4개 뚫어줍니다. 전자레인지 강으로 1분 30초 돌린 후 꺼내 주걱으로 골고루 섞어줍니다.
전자레인지 2차 가열 (1분 30초)
다시 랩을 씌우고 구멍을 뚫어 1분 30초 더 돌립니다. 반죽이 반투명하게 변하고 윤기가 나기 시작하면 잘 익은 것입니다. 아직 하얗다면 30초씩 추가로 돌려주세요.
반죽 치대기 (쫄깃함의 핵심!)
익힌 반죽을 주걱으로 힘껏 30번 이상 치대줍니다. 반죽이 늘어나고 윤기가 돌면 완성입니다. 이 과정을 충분히 해야 쫄깃한 식감이 살아납니다.

💡 핑크색 반죽 만들기 식용 색소 한 방울 또는 딸기 분말 1~2작은술을 반죽에 넣으면 예쁜 핑크색 딸기모찌가 됩니다.

성형 & 마무리

전분 뿌리기
넓은 쟁반이나 도마에 옥수수전분을 넉넉히 뿌립니다. 뜨거운 반죽을 그 위에 쏟고 위에도 전분을 충분히 뿌립니다. 전분이 부족하면 손에 잔뜩 달라붙습니다.
8등분 & 납작하게 펴기
반죽을 8등분합니다. 하나씩 손바닥에 올려 납작하게 펴줍니다. 반죽이 뜨거우니 전분을 충분히 사용해 손에 붙지 않게 합니다.
딸기 감싸기
펴놓은 반죽 위에 팥앙금을 감싼 딸기를 가운데 올립니다. 반죽을 아래서부터 끌어올려 딸기를 완전히 감싸고 이음새를 꼭꼭 붙여 마무리합니다.
완성
여분의 전분을 털어내고 접시에 담으면 딸기모찌 완성! 컵케이크 케이스에 담으면 선물용으로도 예쁩니다.

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