좁쌀은 조(粟)의 껍질을 벗긴 알곡으로, 기원전 8천 년 러시아 유적에서도 발견될 만큼 인류와 가장 오래된 곡물 중 하나입니다. 한자로 속미(粟米)라 하며, 오곡(五穀) 중 하나로 우리 선조가 신석기 시대부터 재배해 왔습니다. 크기는 1~2mm에 불과하지만 비타민 B1 함량이 모든 곡식 중 최고 수준이고 비타민 E는 쌀의 5배, 식이섬유는 백미의 7배에 달합니다.동의보감에는 '신기를 기르고 비위의 열을 없애며 소변을 잘 나오게 한다'고 기록되어 있으며, 조선왕조실록에는 임금의 미열을 낮추는 데 좁쌀죽을 사용했다는 기록도 남아 있습니다. 현대 영양학적으로도 입증된 주요 효능과 주의해야 할 부작용을 정리했습니다.📋 목차좁쌀이란 — 메조와 차조의 차이좁쌀 영양성분 (100g 기준)좁쌀 효능 7가지동의보감·본..
