두릅은 봄나물의 왕·산채의 제왕으로 불리는 봄철 최고의 건강 식재료입니다. 두릅나무(학명 Aralia elata) 가지 끝에 돋아나는 어린 새순을 참두릅(나무두릅)이라 하며, 뿌리껍질과 줄기껍질은 한방에서 '총목피(楤木皮)'라는 귀한 약재로도 사용됩니다.사포닌, 퀘르세틴, 캠페롤 등 생리활성 성분이 풍부해 혈당 조절·항염·항암·피로 회복에 탁월합니다. 채취 시기를 정확히 알아야 맛과 영양이 좋은 두릅을 먹을 수 있습니다. 너무 어리면 양이 없고, 시기를 놓치면 질겨지고 가시가 단단해져 식용이 어렵습니다.채취 최적 시기4월 중순~5월 초칼로리 (100g)약 33kcal단백질 4.1g한방 약재명총목피(楤木皮)핵심 성분사포닌퀘르세틴·캠페롤🌿 목차두릅나무란? 식물 특징두릅의 종류 — 참두릅·땅두릅·개두릅 차이..
